giovedì 24 gennaio 2013

Back to basic: Madeleines



A natale mi hanno regalato uno stampo in silicone per madeleines, le fossette sono piccole, verranno fuori dei dolci da mangiare in un sol boccone! 


Oggi mentre prendevo una tazza ho visto sul ripieno dell’armadio lo stampo e ho pensato che era giunto il momento, quindi eccomi qui con la ricetta.
E’ la prima volta che faccio le madeleines, quindi siate buoni please please please!!

lunedì 21 gennaio 2013

Pecan Brownies





Ormai sono lanciatissima sui brownies!!
Datemi del cioccolato e vi tirerò fuori dei quadretti slurposissimi! Ah ah! XD
Ciò che mi piace di questo dolcetti è che in poco tempo sono pronti e non importa il quantitativo estremo di cioccolato e il “quasi-estremo” quantitativo di burro, perché basta fare dei quadretti un po’ più piccoli e via!
Oggi vi vorrei proporre i brownies alle noci pecan.
Le noci pecan sembrano andare molto di moda ultimamente, l’aspetto è molto simile ai gherigli delle noci nostrane, ma il guscio è molto più carino perché di forma più allungata, di colore marrone scuro e liscio.
Adesso pensando alle noci mi vengono in mente un sacco di ricordi, il primo è quello di un’estate quando facevo seconda o terza elementare e ero andata in vacanza dai nonni a Ghemme…Qualcuno conosce questo posto? È vicino a Novara.

giovedì 17 gennaio 2013

Raspberry Brownies




Periodo di esami = voglia di cioccolato a mille
Diventerò un botolotto tra pochissimo tempo se tutte le volte che mi viene voglia di cioccolato cucino qualcosa!
Diciamo che il vantaggio della ricetta è che ci si mette veramente poco, quindi ho sottratto poco allo studio…altro vantaggio: è supercioccolatosissimaaaa!!
Solo a guardarla ti viene il diabete, ma che goduria!
Bisognerebbe inventare una versione light di questo dolce perché non ne posso fare a meno..secondo voi esiste?

martedì 15 gennaio 2013

Biscotti ai 5 cereali


E' da un po' che provo la ricetta dei biscotti il più simili possibili ai grancereale, ecco, questi sono veramente ottimi anche perchè non sono dolcissimi come certi che ho trovato su vari siti di cucina.
L'unica cosa un po' più difficile da reperire sono i 5 cereali in fiocchi, se non li trovate potete tranuillamente usare l'avena in fiocchi (per intederci quella da porridge) che ho visto nei vari supermercati vicino a casa.
Sono di una semplicità estrema e in poco tempo potrete avere i vostri biscotti ai 5 cereali home made!

lunedì 14 gennaio 2013

Zuppa di legumi


In questi giorni non sono stata tanto bene, avevo la febbre, il naso che colava (che sssshchifo!) e gli occhi che bruciavano..."Spero di non avere l'influenza perchè NON ho tempo per ammalarmi! Piuttosto mi sbombo di medicine!!!" è stata la prima cosa che ho pensato martedì scorso, poi alla fine sono tornata nel letto, ho dormito ancora un oretta, mi sono alzata, mi sono fatta una tisana, ho messo le goccine nel naso, il collirio negli occhi e ho pensato a preparare un pranzo leggero.
Nel pomeriggio stavo molto meglio, mi sono persino concessa una cioccolata (nonostante qualche colpo di tosse)!

sabato 5 gennaio 2013

Crumble di panettone




Nuova mini-rubrica sul mio blog! Riguarda come riutilizzare gli avanzi di Natale/Capodanno.
La prima cosa che avanza sempre è il pandoro o il panettone (dipende di che fazione siete...In casa io sono pro-pandoro, ma mia sorella è più del genere panettore 4ever), quale modo migliore di farlo fuori se non con un gustosissimo crumble di mele (anche queste ne ho in abbondanza in casa...opera degli acquisti selvaggi di mia madre).
Effettivamente un po' di burro c'è...però...dai, non è ancora lunedì e posso continuare a folleggiare...gastronomicamente parlando ;)
Ho provato a fare una versione in mono porzione, così è più facile da distribuire ai vari commensali...Non so voi, ma io riesco sempre a distruggere il crumble quando lo servo...inguardabile!!!


Ingredienti per 2 pirottini di alluminio (tipo cuki):
  • 1 fetta di panettone
  • 1 mela
  • cannella
  • zenzero in polvere
  • rum
  • burro
  • miele

venerdì 4 gennaio 2013

Galette des rois...des Iles




Si avvicina l'epifania e in Francia c'è un dolce tipico che si chiama GALETTE DES ROIS, ne esistono varie versioni, quella che faremo oggi è chiamata "parisienne", ma la si trova anche in formato brioche con frutta candita nel sud e con la pasta frolla nelle regione dell'ovest.
La tradizione vuole che all'epifania si debba "eleggere" un re e ciò viene fatto nascondendo una fava nella torta, chi la trova diventa re.
Non necessariamente è una fava vera e propria, in generale viene chiamata fève, ma può anche essere una piccola statuina di un re o altro.
Se volete proprio essere fedeli alla tradizione francese dovete servirla con una coroncina di carta da donare al re che la dovrà portare per tutta la sera.
Ho voluto fare una versione caraibica perchè mi piace tantissimo il cocco, ma se la preferite in versione tradizionale semplicemente sostituite il cocco con la farina di mandorle, il risultato sarà fantastico!
Ingredienti:

giovedì 3 gennaio 2013

Back to Basic: Torta di mele della nonna


Dopo tutte queste vacanze in cui mi sono strafogata di dolci (ebbene si, mi sono strafogata...e allora? la dieta inizia lunedi. Punto.) a parte la necessità di prendere una bella tisana detox si sente il bisgno delle cose che veramente ci piacciono, ai gusti della nostra infanzia.
Nulla di meglio se non la fantastica torta di mele della nonna! Io purtroppo ho una nonna che non mi cucinava un tubo, nel senso che era proprio negata! L'altra nonna cucinava piatti della tradizione piemontese, ma quando ero piccola mi piacevano poco.
Quindi...di chi è la nonna di cui sto parlando? Ma della nonna Vera! E chi è la nonna Vera?
La nonna citata nel libro di Benedetta Parodi!
Il mio non è un bac to basic inteso solo in senso di ricetta, ma anche in senso di ricettario! Infatti questa ricetta viene dritta dritta dal primo libro di Benedetta! COTTO E MANGIATO!
Mi ha fatto venire voglia di riprenderlo in mano un mio amoco di università, Marco, che in 2 giorni si è fatto una maratono di dolci da far morire un diabetico! E, sotto suo consiglio, mi sono decisa a preparare questo dolce!

martedì 1 gennaio 2013

TOP RECIPES OF 2012!!


Finalmente questo 2012 è finito!
Auguro a tutti un brillante 2013!!!

Ma tornando alla cucina ho pensato di mettere in un post le migliori ricette di quest'anno, quelle che ho guustato con più piacere, quelle che mi ricordano dei bei momenti o che sono buone e basta.
Ho voluto condividerle con voi per rendervi partecipi di quello che facevo e spesso nei post scrivero piccoli frammenti delle mie giornate....Vorrei proprio ringraziarvi tutti, dal primo all'ultimo, per l'affetto che mi avete dato in quest'anno e il sostegno che mi trasmettete nei commenti! GRAZIE ^^

Ora parliamo dei post che ho preferito:
  1. Quiche Lorraine
  2. Tortini al cioccolato
  3. Ostie ripiene
  4. Saint Patrick's PlumcakesTartine arancia e salmone
  5. Palline di mandorle
  6. Biscotti limone e zucchero

Lenticchie al pomodoro

Le lenticchie sono uno dei miei cibi preferiti, solo che sono un po' pigra e allora non le faccio spesso perchè bisogna lasciarle a bagno una notte...Chi ha tempo di lasciarle a bagno una notte se ti viene fame di lenticchie alle 19.10?
Così mi sono attrezzata con le lenticchie in scatola, ma sono troppe per me che le mangio da sola, le possibilità sono: andare avanti 4 giorni a mangiare lenticchie o per questa volta passare a aspettare che mamma le cucini per tutta la famiglia quando torno a casa!
Per capodanno ho deciso di prendere la confezione più piccola che ho trovato (quella della coop da 230 g) e di prepararle come buon augurio per il nuovo anno.
In una ventina di minuti avrete delle lenticchie da leccarsi i baffi con questa facile ricetta!
Ingredienti:
  • 1 confezione di lenticchie precotte (ho visto che l'altra confezione che c'era al supermercato era della cirio e pesava 250 g, non so come siano le altre confezioni, però regolatevi su un peso tra i 230 e i 250 g di prodotto sgocciolato)
  • olio q.b.
  • Aglio q.b.
  • Prosciutto cotto a dadini (facoltativo)
  • 1 barattolo di passato di pomodoro mono porzione, in alternativa potete usare mezza scatola ti pelati
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.
Prendete una padella, versate un po' d'olio e mettetela sul fuoco.
Intanto che si scalda schiacciate l'aglio tra 2 fogli di scottex (in modo che le meni non vi restino puzzicchiose d'aglio) e aggiugetelo all'olio. Volendo potete tenere la padella un po' inclinata in modo che l'aglio sia tutto avvolto dall'olio e rilasci per bene il suo gusto.
Per ultimo aggiugete il prosciutto a cubetti.
Scolate e lavate per bene le lenticchie,e versatele in padella abbassando un po' il fuoco, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.
Lasciatele stufare un po', poi aggiungete il passato di pomodoro secondo il vostro gusto.
Salate e pepate, poi lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto per un quarto d'ora.
Prima di servire spolverizzate con il prezzemolo.